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本文目录

1. 小炒细茄子正宗做法
2. 土豆南茄怎么做
3. 火筵家常干煸茄子

小炒细茄子正宗做法

材料

茄子
，南茄南茄猪肉末 
，家常家常葱花 ，做法做法油 ，大全郫县豆瓣，南茄南茄料酒，家常家常鸡精，做法做法生抽，大全老抽

做法

1、南茄南茄茄子洗净切块 
，家常家常猪肉末倒入料酒、做法做法生抽拌匀备用
。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色 ，盛出备用 
。

3 、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香 ，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖  ，中火焖至茄子发软 。

4
、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精
，翻炒1分钟匀
，最后撒上葱花即可出锅 。

土豆南茄怎么做

步骤

1 、准备的小葱切成葱花，蒜子剁成蒜末
，小青椒和小米椒切圈，茄子切厚片后再切成块  ，土豆切厚片后同样切成小块；

2、碗中放入番茄酱、盐 、胡椒粉
、生抽
，再加入适量清水，搅拌均匀备用；

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和辣椒圈 ，炒香后放入土豆翻炒一会 ，再放入茄子后把茄子炒软；

4、炒软后加入调好的料汁，盖上盖子焖煮15分钟
，15分钟后翻炒收浓汤汁
，最后撒上葱花，翻炒均匀盛出即可
。

火筵家常干煸茄子

1 、青尖椒1个，南茄1个，生抽5ml ，料酒5ml ，盐5g，鸡粉3g。

2、茄子，糖，老醋 ，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒
，酱油，盐，味精 ，猪肉片各适量。

3
、做法：青尖椒和南茄洗净、去蒂。将青尖椒去籽、去筋，切丝；南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。锅中入油 ，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4 、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。待南茄完全变软并开始析出油分时 ，盖上锅盖，转小火焖5分钟。最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可。

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